葡萄一般適宜生長溫度為10℃~22℃，當溫度過高時，會加速葡萄酒糖分的快速成熟，但果實中的單寧和多酚類物質并沒有完全成熟，另外，較高溫會導致葡萄酒酒精度高，口感失衡，酒體粗糙不協調。嚴重時，會導致葡萄藤燒傷和死亡。據報道，此次席卷法國的熱浪造成法國南部近40%的葡萄藤被毀。
近年來，法國葡萄酒在中國的市場占有率有所下滑，但廣大消費者對法國葡萄酒的認可度頗高，而此次的高溫侵襲，或將造成法國葡萄酒價格上漲。
然而，對同樣在法國的波爾多來說，高溫并沒有造成很大影響。波爾多比法國南部的氣溫低一點，目前并沒有太大的影響。此外，波爾多的葡萄農也表示：“熱浪目前還沒有造成很大影響，熱浪可以提高葡萄酒的成熟度，并且干燥的天氣可以抑制病蟲害?！?/span>
面對日益升高的氣溫，產區開始尋找不同的解決方案。據悉，波爾多大區(Bordeaux AOC & Bordeaux Supérieur AOC)的酒莊已一致做出決定，將4紅3白共七個新品種納入法定品種，以對抗越來越炎熱的氣候。不過，此決定還待法國原產地和品質監察局(INAO)做最后批準。
