舊世界：就是指一些位于歐洲的傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，像法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙以及匈牙利、捷克等東歐國家。
新世界：指來自除了歐洲之外的其他一些產(chǎn)葡萄酒的國家，包括美國、澳大利亞、南非、阿根廷、智利、中國、加拿大等國。
真正的“舊世界”國家，他們在釀酒的歷史上更為悠久，在釀酒的工藝上更為嚴苛。從某種意義上來說，他們代表了葡萄酒王國的過去，值得大家推崇。
從品質(zhì)和口感上來看，舊世界產(chǎn)出的葡萄酒更為純粹，酒精度普遍不高，風(fēng)格更接近于古法配制的葡萄酒。當(dāng)然，從不同的國家產(chǎn)出的葡萄酒，也有自己些微的不同之處，并不能一概而論。不過，舊世界國家的釀酒師在推出葡萄酒時，都嚴格遵守相關(guān)的法律規(guī)定。
而“新世界”的葡萄酒則截然不同，這些國家在歷史上曾經(jīng)被作為殖民地，不但在氣候上更為炎熱，在風(fēng)土人情上也具有了新興國家的特色。新世界的產(chǎn)酒國包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非。從這些國家推出的葡萄酒來看，酒體更為豐厚，酒精度更高，還有一種顯著的水果風(fēng)味。應(yīng)該說，這樣的葡萄酒產(chǎn)品，更具有了開拓者勇往直前的精神。
因此總結(jié)來說，新、舊世界有著以下幾點差異：
歷史：舊世界歷史悠久，有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年。
種植方式不同：舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴格；新世界較為寬松。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。
釀造工藝不同：舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。
法規(guī)不同：舊世界有嚴格的等級標(biāo)準(zhǔn)，以法國酒為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴格。
包裝不同：舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，而新世界包裝多樣。
酒標(biāo)差別：舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項元素，便于消費者認知，而新世界酒標(biāo)信息簡單。
規(guī)模不同：舊世界的生產(chǎn)單位比較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量，而新世界有可能達到幾十萬噸。
