Greg Rosalsky先擺出了2個(gè)有點(diǎn)“奇怪”的現(xiàn)狀：
雖然精釀啤酒在商店的銷(xiāo)量激增，但酒商仍在苦苦掙扎。
雖然低價(jià)啤酒銷(xiāo)量也在飆升，但它仍在失去市場(chǎng)份額。
文章指出，這是因?yàn)槠【菩袠I(yè)經(jīng)濟(jì)情況的復(fù)雜性導(dǎo)致的。
先看較為低價(jià)的啤酒。
Natty Light類(lèi)似于水啤，在經(jīng)歷了十多年的下滑后，這次的疫情使它的銷(xiāo)量大幅上升。根據(jù)市場(chǎng)研究公司IRI的數(shù)據(jù)，與去年同期(3月初到6月底)相比，商店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了超過(guò)11%。
低價(jià)的啤酒往往卡路里含量較低，而且批量銷(xiāo)售，這可能有助于它們?cè)谝咔橹斜３咒N(xiāo)量。起初，很多人認(rèn)為這主要是消費(fèi)者在經(jīng)濟(jì)崩潰面前勒緊褲腰帶的信號(hào)。
但是，以前的報(bào)道忽略了一件事，盡管低價(jià)啤酒銷(xiāo)量上升，但總體啤酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)更大。商店里的啤酒銷(xiāo)售量比去年同期增長(zhǎng)了27.5%。
因此，根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，雖然低價(jià)啤酒銷(xiāo)量飆升，但實(shí)際上它的市場(chǎng)份額一直在下降。在增長(zhǎng)上，低價(jià)的啤酒也落后于進(jìn)口啤酒（增長(zhǎng)了15%）和精釀啤酒（增長(zhǎng)了近23%）。
再看高端啤酒。
“我們?cè)谄【剖袌?chǎng)上看到的高端化趨勢(shì)在最近幾個(gè)月里已經(jīng)加強(qiáng)了，”美國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)（Brewers Association）的首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Bart Watson說(shuō)。
Watson說(shuō)，精釀和其他價(jià)高的啤酒往往在某種程度上不受經(jīng)濟(jì)不景氣的影響，因?yàn)樵敢赓?gòu)買(mǎi)它的人是年輕的專(zhuān)業(yè)人士，并且他們有好的工作，也有足夠的消費(fèi)能力。
“你知道，在上一次經(jīng)濟(jì)不景氣中，我們并沒(méi)有真正看到精釀、進(jìn)口啤酒或超高端品類(lèi)損失市場(chǎng)份額。”他說(shuō)，這是因?yàn)椋?jīng)濟(jì)不景氣并沒(méi)有給那些喜歡喝IPA、蘭比克、波特、淡色艾爾的人帶來(lái)太多的痛苦。同樣，在這場(chǎng)疫情和經(jīng)濟(jì)衰退中，喝啤酒的更有可能是那些享受遠(yuǎn)程工作、愿意多花幾塊錢(qián)買(mǎi)飲料的人。
然而，精釀酒廠(chǎng)仍在苦苦掙扎。酒吧、餐館、俱樂(lè)部和體育場(chǎng)館的關(guān)閉推動(dòng)了商店啤酒銷(xiāo)量的激增。Watson說(shuō)，雖然精釀啤酒在商店里可能仍然表現(xiàn)良好，但精釀啤酒廠(chǎng)40%的銷(xiāo)售額來(lái)自生啤酒。而賣(mài)生啤的酒吧、餐館和釀酒廠(chǎng)都關(guān)門(mén)了。
Watson說(shuō)，如果經(jīng)濟(jì)衰退持續(xù)下去，失業(yè)將成為永久性的問(wèn)題，我們可能會(huì)看到更多的精釀愛(ài)好者在商店里選擇更便宜的酒。他認(rèn)為，在疫情之前，精釀的發(fā)展已經(jīng)出現(xiàn)了放緩的跡象。但是，依然存在喜歡喝精釀的消費(fèi)者，他們的消費(fèi)習(xí)慣暫時(shí)沒(méi)有太大變化。
不過(guò)，之前的消費(fèi)習(xí)慣在疫情期間起到的作用畢竟有限，所以精釀酒廠(chǎng)依然很艱難。
