“提起葡萄酒，人們往往不約而同地想到法國，如今當(dāng)然還要談到寧夏，這里的葡萄酒質(zhì)量很高。我在北京和法國都品嘗過寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。可以說，我對這個地區(qū)的葡萄酒，比對這個地區(qū)的了解更深。”貝魯埃說。
在貝魯埃看來，世界各地有不同的葡萄種植條件，中國也具有獨特的自然風(fēng)土。“葡萄酒的所謂‘風(fēng)土’，不涉及酒的質(zhì)量，而是一種‘身份標(biāo)簽’的概念。寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土更是獨具特色。”
貝魯埃一直有一個觀點，釀酒與泡茶有很多相通之處，“釀酒的原理，與泡茶別無二致。需要在單寧與散發(fā)的香氣之間尋找一種完美的平衡。葡萄酒和中國的茶葉一樣，都是一種生活藝術(shù)，連接著法中人民。我們都愛圍坐桌旁、齊聚一堂、交杯換盞、把酒言歡，(這種)共享生活的藝術(shù)是(法中)兩國在文化方面的共通之處。”
“考慮到消費量的增長速度，中國的國內(nèi)市場將在不久后出現(xiàn)巨大需求。因此，中國需要生產(chǎn)更多的紅酒，填補這一市場空白。或者由進(jìn)口的葡萄酒，在保持產(chǎn)品多元化的前提下，作為國產(chǎn)紅酒的補充。因此，中國葡萄酒種植業(yè)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的前景，非常樂觀。”貝魯埃補充道。(完)
