近日，百威啤酒溫州工廠在浙江省溫州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)正式開(kāi)業(yè)。作為在中國(guó)成立的第一家以“綠色智能”為主題的新型啤酒工廠，百威啤酒將其定位為全球標(biāo)桿工廠，致力于在安全、質(zhì)量、效率和數(shù)字化等方面打造全球領(lǐng)先地位。
為什么將全球標(biāo)桿工廠創(chuàng)建在中國(guó)市場(chǎng)？百威亞太聯(lián)席主席兼首席執(zhí)行官楊克說(shuō)：“龐大的消費(fèi)群體和良好的營(yíng)商環(huán)境讓我們可以在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)施高端化戰(zhàn)略。未來(lái)，我們將不斷加強(qiáng)在電商領(lǐng)域的布局，并以百威啤酒溫州工廠為戰(zhàn)略支點(diǎn)，持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)。”
楊克對(duì)百威在中國(guó)市場(chǎng)的商業(yè)計(jì)劃充滿信心。為保證銷量的持續(xù)增長(zhǎng)，百威啤酒將通過(guò)投資建廠來(lái)提高服務(wù)市場(chǎng)的能力與效率。其中，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是百威布局中國(guó)市場(chǎng)的重要一步。
設(shè)備自動(dòng)化運(yùn)行和數(shù)據(jù)決策是百威數(shù)字化戰(zhàn)略的基石。在百威啤酒溫州工廠車間內(nèi)，全集成控制系統(tǒng)可在24小時(shí)內(nèi)不間斷實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制生產(chǎn)過(guò)程中的體積、溫度、電導(dǎo)率、糖度等參數(shù)，智能控制系統(tǒng)將嚴(yán)格把控每一道工藝，啤酒過(guò)程分析系統(tǒng)可實(shí)時(shí)記錄生產(chǎn)工序中的信息，從原料、麥汁到清酒，這期間甚至每一次閥門的開(kāi)關(guān)、數(shù)據(jù)都將被精細(xì)記錄和歸檔，確保每一瓶啤酒質(zhì)量和口味的一致性。
產(chǎn)品質(zhì)量離不開(kāi)技術(shù)支撐。百威產(chǎn)品質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)物料入廠、生產(chǎn)中、產(chǎn)品出廠前的取樣分析工作，從理化、感官、微生物、外包裝質(zhì)量4個(gè)維度對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，確保每一批原料、包材以及200多道生產(chǎn)工藝全部達(dá)標(biāo)。
可溯源體系則為每一瓶啤酒量身定制了溯源碼。員工根據(jù)溯源碼能夠在4個(gè)小時(shí)內(nèi)追溯到一瓶啤酒從麥芽到成品的所有數(shù)據(jù)，包括生產(chǎn)時(shí)間、儲(chǔ)藏位置和天數(shù)等，還能一直追溯到運(yùn)輸麥芽進(jìn)廠車輛的車牌號(hào)，以及供應(yīng)商和生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)參數(shù)。
此外，百威啤酒利用全球250家釀造廠網(wǎng)絡(luò)，每個(gè)月用30多個(gè)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)對(duì)比檢測(cè)公司在各地釀造廠的生產(chǎn)率、啤酒質(zhì)量、口味等，每天安排品酒師鑒定酒的味道，并把結(jié)果輸入系統(tǒng)，為后續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支撐。
“近年來(lái)，我們的數(shù)字化物流體系建設(shè)頗有成效，智慧倉(cāng)儲(chǔ)、協(xié)同運(yùn)輸、反向物流、控制塔都相繼投入使用。”百威啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，智慧倉(cāng)儲(chǔ)是百威數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重中之重，新系統(tǒng)加入了人工智能引擎，不斷改進(jìn)算法優(yōu)化任務(wù)分派等關(guān)鍵功能。以溫州工廠為例，這里配備了百威在************家自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)，自動(dòng)堆垛機(jī)和自動(dòng)導(dǎo)引運(yùn)輸車的投入使用，實(shí)現(xiàn)了包材配送和成品酒出入庫(kù)的完全自動(dòng)化，每個(gè)班次至少減少4名員工，大大降低了人員受傷概率，使得貨物運(yùn)輸過(guò)程更安全高效。在協(xié)同運(yùn)輸方面，系統(tǒng)升級(jí)后能夠提升運(yùn)輸計(jì)劃與結(jié)費(fèi)等方面的數(shù)字化水平，通過(guò)增強(qiáng)控制塔的模塊功能，實(shí)現(xiàn)全流程數(shù)據(jù)可視化。
與生產(chǎn)運(yùn)輸端數(shù)字化相呼應(yīng)的還有基于大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)營(yíng)銷手段，百威利用社交網(wǎng)絡(luò)不斷增強(qiáng)品牌黏性。在微信上，百威空間站小程序根據(jù)消費(fèi)者不同喜好定向推送消費(fèi)者感興趣的產(chǎn)品，提高復(fù)購(gòu)率；在天貓商城上，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析定期推出新品，以“雙11”等促銷活動(dòng)為契機(jī)，增加線上銷量。據(jù)了解，2020年“雙11”期間，百威為天貓、京東線上銷量最好的啤酒品牌。
憑借數(shù)字化戰(zhàn)略的成功實(shí)施以及中國(guó)市場(chǎng)的快速?gòu)?fù)蘇，2020年第三季度百威在中國(guó)市場(chǎng)的啤酒銷量同比增長(zhǎng)3.1%。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 記者 李芃達(dá)）
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百威啤酒釀出“數(shù)字味道”
來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》 發(fā)表時(shí)間：2021-1-5 9:12:53
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