升溫的酒類賽道迎來一個“新零售玩家”。9月8日，盒馬宣布全面升級旗下酒水業務，在北京、上海、深圳、杭州等10個城市開出首批10家“盒馬X18酒窖”，將在全國門店近300家門店陸續完成改造升級。
盒馬副總裁、商品采銷全國總經理趙家鈺表示，盒馬X18酒窖將從以上保真、便利、專業化、年輕化四個維度實現全新升級：“品牌直供，溯源保真；消費便利，正在測試最快18分鐘送達；線上線下提供專業服務；新品不斷，把握及引領酒飲潮流。”
酒類消費“異軍突起”
不僅是行業增速快，酒類產品在盒馬的增長也非常明顯，近兩年銷售額增長超過了85%。
“比如盒馬今年推出的精釀鮮啤，夏季一天能賣5萬多瓶。”趙家鈺表示，高速的增長意味著這個細分品類背后巨大的市場需求，最明顯的還有線上需求的見長，即時配送的訂單量占到45%，消費者買酒的方式發生了變化。
升級之后的盒馬X18酒窖，商品豐富性會大大提升，商品種類達到1200多款，覆蓋白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、低度潮飲六大類，有貴至近7萬元一瓶的6升裝茅臺、82年拉菲，也有十幾塊錢的平價“小甜水”。
從高檔白酒、洋酒的獨家專供、紀念款等稀缺品，到來自全球的知名葡萄酒莊的獨家專供款，以及盒馬自己研發的精釀鮮啤和爆款果酒、預調酒等，基本囊括了不同年齡、不同場景的消費需求。
酒的消費往往伴隨著“吃”。從水產海鮮、餐飲熱食、進口零食到下酒的熟食小菜等，盒馬幾乎是無所不包，與酒的消費呈現互相拉動的增長效應，也極大地方便了消費者。
高端酒類品牌擁抱新零售
互聯網巨頭紛紛發力酒類外賣，以生鮮為心智、主打最快30分鐘到家服務的盒馬，也憑借其新零售的創新模式吸引到酒類品牌的青睞。
茅臺、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖等10大高檔白酒品牌，拉菲、瑪歌等5大知名酒莊，均與盒馬達成了重要合作，53度飛天茅臺系列、第七代五糧液珍藏版，均已實現直采直供。此外，盒馬的產品技術專家還為53度飛天茅臺定制了全鏈路動態溯源的“身份證”，一瓶一碼，讓消費者可以安安心心買到正品酒。
目前，這項溯源技術也已推廣應用到了一部分名酒、貴酒中，大約400款，這也為品牌商、市場監管部門打擊倒買倒賣和假酒，提供了新零售的解決方案。
國內外品牌與盒馬直接合作，砍掉了中間環節，打破了物流和價格的不對稱，讓消費者以更透明的價格買到好酒。以進口酒位列，相同國家產區和等級的葡萄酒，盒馬X18酒窖的價格要比行業便宜15-20%不等。此外，基于盒馬沉淀的消費數據，品牌也能更精準地掌握市場需求動態，共同優化品類結構、加速新品開發，更加貼近消費者。
行業人士分析，用新零售模式加碼酒類賽道，盒馬有望重構酒類行業生產、流通和銷售的“人、貨、場”， 助推傳統酒類品牌實現轉型升級，打造一個全新的酒類生態鏈。
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酒水賽道持續升溫 盒馬全面發力酒水業務
來源：中國經濟網 發表時間：2021-9-9 9:13:08
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