在英國(guó)、德國(guó)或者比利時(shí)，不說出你要的是比爾森啤酒、Stout啤酒或是其他種類的啤酒，結(jié)果也是一樣。
世界上的啤酒究竟有多少種呢？美國(guó)著名的啤酒嘉年華會(huì)(Great American Beer Festival)曾做過一次精確統(tǒng)計(jì)，全世界的啤酒一共有65種。在中國(guó)，青島、燕京這些酒瓶子里稻草色啤酒只是其中的一種“比爾森啤酒”。
一般中國(guó)人覺得自己喝到了啤酒世界的全部，其實(shí)僅僅是1/65而已。中國(guó)人覺得只有德國(guó)人才熱衷于喝啤酒，其實(shí)在歐洲，捷克、比利時(shí)、愛爾蘭、丹麥的人均啤酒消耗量都比德國(guó)更大。我們熟悉的世界級(jí)大品牌喜力，就是來自低地小國(guó)荷蘭。另一個(gè)巨頭嘉士伯則是來自更小的丹麥。比利時(shí)則像個(gè)微型的啤酒天堂。只有開眼看清世界的啤酒版圖，你才知道哪些是你不容錯(cuò)過的。下面我們大致了解一些盛產(chǎn)啤酒的國(guó)家。
濃烈的比利時(shí)啤酒
比利時(shí)有句俗話：“在比利時(shí)只有兩類人在咖啡館不喝啤酒，一類是病人，另一類是非比利時(shí)人。”比利時(shí)或許是世界上唯一啤酒酒單長(zhǎng)過葡萄酒單的國(guó)家。
比利時(shí)人對(duì)啤酒有三大貢獻(xiàn)。第一是Duvel啤酒，Duvel是魔鬼的意思，這是一種一嘗便知的啤酒，之所以被稱作魔鬼，是由于它看上去那么柔和，其實(shí)酒味濃烈，酒花苦味異常突出，濃郁刺激的香味讓人無法忘懷。Duvel被啤酒大師Michael Jackson譽(yù)為舉世最好的5種啤酒之一。
第二是“倍數(shù)啤酒”，它們包括Dubbel，2倍啤酒，Tripel，3倍啤酒。什么東西2倍、3倍呢？這是麥汁濃度和酒精濃度。中國(guó)啤酒酒精通常是3.5%，麥汁是9%。比利時(shí)將它們Dubbel以后，會(huì)帶來巧克力、堅(jiān)果的口味，口感也更甜。Tripel帶有新鮮的水果味，又非常不一樣。
除了烈性啤酒，比利時(shí)人還用櫻桃、覆盆子、草莓、苦杏仁、薄荷、南瓜釀造啤酒。這些啤酒泡沫細(xì)膩、口感甜爽、色澤迷人，最受女士喜歡。
酸爽的英國(guó)啤酒
不列顛島是最早釀造啤酒的地方。因?yàn)槠【茻o法保存，蘇格蘭人才將它們蒸餾，從而發(fā)明了威士忌。不列顛啤酒的口感通常偏酸，著名的愛爾蘭吉尼斯啤酒(吉尼斯世界紀(jì)錄的發(fā)起者)就帶有清爽的酸口感，以及黑色漿果的味道。冰鎮(zhèn)飲用，既解渴又消食。英國(guó)人還發(fā)明了印度淡色啤酒，淡琥珀色，有東方的茶的溫潤(rùn)適口，很適合中國(guó)人。
清淡的西班牙啤酒
南非世界杯上，只有西班牙主教練博斯克并沒給球隊(duì)下禁酒令。這要?dú)w功于一款Light西班牙啤酒，它只有2.4%的酒精度。西班牙球員可以一邊享受慷慨的陽光，一邊暢飲啤酒，不必?fù)?dān)心影響比賽。
西班牙是歐洲啤酒的一個(gè)異類，這里流行口感清淡的低度啤酒。高溫的伊比利亞半島是著名的旅游勝地，每年有大量歐洲游客會(huì)涌到這里。這些游客大都來自啤酒消費(fèi)大國(guó)，諸如德國(guó)和荷蘭，啤酒徹底成為他們解渴的“礦泉水”。游人累了渴了，就坐在路邊的TAPAS小酒館喝一杯冰啤酒，配上一點(diǎn)點(diǎn)小食。解渴完畢，繼續(xù)上路。
正統(tǒng)的捷克啤酒
一名捷克人每年比一名德國(guó)人多喝四分之一的啤酒。捷克是當(dāng)之無愧的啤酒王國(guó)，哈謝克、赫拉巴爾都是蘸著啤酒寫作。
1842年，世界啤酒歷史上發(fā)生了一件大事。捷克小鎮(zhèn)比爾森(Plzen)的古泉酒廠，釀酒師Josef Grolle發(fā)明了一種稻草黃色、有清涼透徹的視感、飽含麥芽口味和地道酒花苦味的啤酒。這種啤酒一經(jīng)推出，迅速風(fēng)靡歐洲，類似的仿制啤酒在世界各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，統(tǒng)統(tǒng)被稱作“比爾森啤酒”。
中國(guó)酒廠所生產(chǎn)的都是“比爾森啤酒”，所以中國(guó)人才誤認(rèn)為全世界的啤酒都是這樣。其實(shí)，正宗的比爾森啤酒必須用摩拉維亞大麥、匝特克啤酒花以及捷克共和國(guó)最好的酵母株釀造。古泉酒廠的比爾森之源(Pilsner Urquell)啤酒常被認(rèn)為是世界上最好的啤酒。
簡(jiǎn)單隨意的新世界啤酒
有人說：“美國(guó)啤酒屬于清淡型，任何人都能飲用”。諸如大眾熟知的百威啤酒，是典型的美式清淡型啤酒(和中國(guó)的啤酒相比，已經(jīng)很濃郁了)。這類啤酒的好處是隨時(shí)隨地都能大口痛飲，無需繁文縟節(jié)，簡(jiǎn)單輕快就是風(fēng)格。
大多數(shù)新世界啤酒，澳洲、日本都是這類風(fēng)格，清爽、麥芽、酒花味偏淡，酒精度偏低。疲累一天，這樣的爽口啤酒最適合放松解乏。
