文章主要講述了他在寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)兩個月的所見所感和在賀蘭晴雪酒莊的釀酒經(jīng)歷。文章指出，寧夏是一個優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可以生產(chǎn)出能與波爾多和巴羅洛等世界最著名的產(chǎn)區(qū)相媲美甚至更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。世界上沒有任何一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)能在發(fā)展過程中得到國家和地方政府如此大的支持，在寧夏所感受到的是其他國家無法復(fù)制的。寧夏葡萄酒潛力巨大，一切只是時間問題。相信不久會在世界最頂級的品酒會上見到越來越多產(chǎn)自寧夏的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　弗特納多·阿萊西奧 （Fortunato·Alessio）來自意大利，先后在法國蒙波利埃國際高等農(nóng)學(xué)研究中心和德國德國蓋森海姆大學(xué)求學(xué)。2013年獲得伊拉斯莫斯世界計劃釀酒葡萄項目葡萄栽培學(xué)和釀酒學(xué)專業(yè)的碩士，在德國、新西蘭、中國等多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)工作過。2015年擔任法國《吉伯特·蓋拉德國際葡萄酒指南》總監(jiān)。參加了第二屆賀蘭山東麓國際釀酒師挑戰(zhàn)賽，服務(wù)于賀蘭晴雪酒莊。

　　國家外國專家局網(wǎng)站轉(zhuǎn)載的意大利釀酒師弗特納多·阿萊西奧的文章《在寧夏釀造世界的葡萄酒》，全文如下：

　　2013年，我第一次來到寧夏，那時是來拜訪幾家中國酒莊，并和我的中國學(xué)生會面。在那之前，我對寧夏地區(qū)略有耳聞，但沒有什么直觀的認識。雖然我在世界頂級的葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)有著豐富的咨詢經(jīng)驗，但在意大利，甚至在歐洲都很難獲取寧夏的有關(guān)信息。所以我來到寧夏后首先分析它的外部條件，如天氣、土壤和氣候，這些是一個地區(qū)是否適合種植釀酒葡萄的先決條件。

　　榨季時我在寧夏待了近兩個月，經(jīng)驗告訴我，寧夏是一個優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可以生產(chǎn)出能與波爾多和巴羅洛等世界最著名的產(chǎn)區(qū)相媲美甚至更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。這里的天氣條件和歐洲其他地方大不相同，冬季和夏季的天氣更加極端。冬季嚴寒，氣溫會下降到零下25°C，并持續(xù)一個多月，葡萄藤會被凍死，所以在冬季來臨之前，葡萄藤被土埋了起來。夏季炎熱干燥，白天氣溫會超過35°C，晚上的溫度因地區(qū)而有差異，特別是靠近山區(qū)的地方氣溫會下降到15-18°C，晝夜溫差巨大。除此之外，不同地區(qū)的土壤類型也有很大差異，有些地區(qū)更接近粘土，而有些地區(qū)沙質(zhì)特征更明顯。這里在冬季來臨之前葡萄藤就要被埋起來，等到春天再挖出來，導(dǎo)致葡萄藤的植物生長和成熟并不理想，有些地區(qū)的葡萄品種如赤霞珠并沒有足夠的時間成熟。因此，在有些地區(qū)，赤霞珠并不是最能表達寧夏“風土”的理想品種。如今隨著釀酒工藝的發(fā)展，一些人工產(chǎn)品可以用來提升葡萄酒水平，但我個人理想的風格以及釀酒實踐告訴我要盡可能少地去使用釀酒產(chǎn)品，盡量讓葡萄酒自己說話。我在擔任《吉爾伯特·蓋拉德國際葡萄酒指南》總監(jiān)期間，一年間品嘗并評價了142種中國葡萄酒，其中大部分來自寧夏。毫無疑問，寧夏有實力成為************的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，但未來釀酒師應(yīng)該開始種植更適合寧夏風土的葡萄品種，也許研究并種植意大利南部的釀酒葡萄會是一個有趣的選擇。

　　我很榮幸能在賀蘭晴雪酒莊釀造葡萄酒。賀蘭晴雪是寧夏著名的酒莊之一，也是************家獲得品醇客獎項的酒莊。2017年4月中旬，賀蘭晴雪與寧夏產(chǎn)區(qū)數(shù)十家酒莊在波黑的第20屆莫斯塔爾經(jīng)貿(mào)博覽會上亮相，讓我在開始工作之前就對這里充滿期待。的確，和釀酒師張靜女士以及她的員工一起工作是一種美好的經(jīng)歷，在榨季我和他們一起工作了兩個月。一開始，莊主給我買了新的工作鞋，還有一件可愛的印著“加貝蘭”標志的夾克，我感覺自己就像是這個家庭中的一員。工作進行得很順利，在采收季，我們多次去葡萄園檢查成熟度，因為我想用100%成熟的葡萄完全體現(xiàn)寧夏葡萄的風土和葡萄酒的風格，在酒窖中盡量少使用人工產(chǎn)品。團隊里的人都十分友好，每次都能陪我去葡萄園使用化學(xué)分析方法檢測成熟度。“加貝蘭”團隊已經(jīng)習慣了通過努力工作，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，所以對他們來說，在發(fā)酵和陳釀階段處理任何情況都不是難事。

　　我沒有墨守成規(guī)地跟著釀酒方案走，因為每次釀酒都不同，我會不斷品嘗酒樣，根據(jù)具體情況作出分析，比如我會依據(jù)葡萄類型決定最好的釀酒工藝。有時他們看我從清晨到深夜都在酒窖里檢查葡萄酒狀態(tài)，感到十分吃驚，但大多數(shù)情況下我自己都毫無覺察，因為很多操作都是我一個人完成，我很享受這種體驗過程。每次需要協(xié)同合作時，“加貝蘭”團隊都能積極配合，我們之間是一種不同釀酒風格的專業(yè)性交流。所以，當葡萄到達酒莊時，整個團隊已經(jīng)訓(xùn)練有素，做好準備去梗分揀，挑選最優(yōu)質(zhì)的葡萄來釀酒。在寧夏做釀酒師是一個奇妙的經(jīng)歷，在這個團隊里，我們相互學(xué)習。當?shù)厝诉€向我展示了寧夏的特色美食，讓我享用到許許多多新鮮美味的食物，真是美妙的享受。

　　我很享受在酒莊的生活時光，容健莊主把我當做兒子看待，視我為家庭的一員。為了讓我不想家，他們還給我?guī)砹艘恍﹪H食品，像意大利面、果醬，還有奶酪。葡萄酒是這里每個人共同的熱情所在，我覺得和所有人分享我的經(jīng)驗是一件了不起的事。

　　一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)要成為一種標志，有很多影響因素，比如風土、環(huán)境、土壤、品種和人。這里的氣候和土壤類型有適合發(fā)展高品質(zhì)葡萄酒的潛力。同時，寧夏釀酒師也能在很短的時間內(nèi)迅速吸收外國專家的建議。

　　寧夏葡萄酒的質(zhì)量在逐年提升，我有機會為《吉爾伯特&蓋拉德國際葡萄酒指南》品嘗了寧夏周邊所有地區(qū)的葡萄酒，得分高的就產(chǎn)自這里，品酒的經(jīng)歷充分證明寧夏葡萄酒的質(zhì)量。世界上沒有任何一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)能在發(fā)展過程中得到國家和地方政府如此大的支持。我在世界上所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都生活過，在寧夏所感受到的是其他國家無法復(fù)制的。我要祝賀中國政府以及寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局在發(fā)展寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的完美合作。2013年我第一次來寧夏時，通往酒莊的道路尚未完工，而2017年的今天，我能駕車或騎車順利到達任何一個酒莊，群山環(huán)繞酒莊的壯美景觀會帶來非凡的寧靜平和之感。

　　大部分酒莊設(shè)有舒適的中式住宿，讓你處在舒適、整潔、健康的環(huán)境當中，能滿足你的一切所需。來這里旅行三周以上都不會感到厭煩，在舒適的住宿中休息，周圍葡萄園環(huán)繞，還能享受當?shù)氐拿牢都央取．數(shù)厝藴睾蜆銓崳词褂行┎粫v英文，你也仍然能感受到他們的熱情款待。我真心推薦所有喜歡葡萄酒和酒莊的外國人來參觀這個美妙的地區(qū)，還有更多等待你去發(fā)現(xiàn)、去感受。

　　未來，我對寧夏的期望更高了。而且我相信不久我們會在世界的品酒會上見到越來越多產(chǎn)自寧夏的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。寧夏葡萄酒潛力巨大，一切只是時間問題。如果有一天，越來越多的外國葡萄酒愛好者來參觀神奇的寧夏，寧夏的葡萄酒變得和巴羅洛一樣出名，我一點都不會感到吃驚。