文章主要講述了他在寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)兩個(gè)月的所見(jiàn)所感和在賀蘭晴雪酒莊的釀酒經(jīng)歷。文章指出，寧夏是一個(gè)優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可以生產(chǎn)出能與波爾多和巴羅洛等世界最著名的產(chǎn)區(qū)相媲美甚至更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。世界上沒(méi)有任何一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)能在發(fā)展過(guò)程中得到國(guó)家和地方政府如此大的支持，在寧夏所感受到的是其他國(guó)家無(wú)法復(fù)制的。寧夏葡萄酒潛力巨大，一切只是時(shí)間問(wèn)題。相信不久會(huì)在世界最頂級(jí)的品酒會(huì)上見(jiàn)到越來(lái)越多產(chǎn)自寧夏的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　弗特納多·阿萊西奧 （Fortunato·Alessio）來(lái)自意大利，先后在法國(guó)蒙波利埃國(guó)際高等農(nóng)學(xué)研究中心和德國(guó)德國(guó)蓋森海姆大學(xué)求學(xué)。2013年獲得伊拉斯莫斯世界計(jì)劃釀酒葡萄項(xiàng)目葡萄栽培學(xué)和釀酒學(xué)專(zhuān)業(yè)的碩士，在德國(guó)、新西蘭、中國(guó)等多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)工作過(guò)。2015年擔(dān)任法國(guó)《吉伯特·蓋拉德國(guó)際葡萄酒指南》總監(jiān)。參加了第二屆賀蘭山東麓國(guó)際釀酒師挑戰(zhàn)賽，服務(wù)于賀蘭晴雪酒莊。

　　國(guó)家外國(guó)專(zhuān)家局網(wǎng)站轉(zhuǎn)載的意大利釀酒師弗特納多·阿萊西奧的文章《在寧夏釀造世界的葡萄酒》，全文如下：

　　2013年，我第一次來(lái)到寧夏，那時(shí)是來(lái)拜訪幾家中國(guó)酒莊，并和我的中國(guó)學(xué)生會(huì)面。在那之前，我對(duì)寧夏地區(qū)略有耳聞，但沒(méi)有什么直觀的認(rèn)識(shí)。雖然我在世界頂級(jí)的葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)有著豐富的咨詢經(jīng)驗(yàn)，但在意大利，甚至在歐洲都很難獲取寧夏的有關(guān)信息。所以我來(lái)到寧夏后首先分析它的外部條件，如天氣、土壤和氣候，這些是一個(gè)地區(qū)是否適合種植釀酒葡萄的先決條件。

　　榨季時(shí)我在寧夏待了近兩個(gè)月，經(jīng)驗(yàn)告訴我，寧夏是一個(gè)優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可以生產(chǎn)出能與波爾多和巴羅洛等世界最著名的產(chǎn)區(qū)相媲美甚至更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。這里的天氣條件和歐洲其他地方大不相同，冬季和夏季的天氣更加極端。冬季嚴(yán)寒，氣溫會(huì)下降到零下25°C，并持續(xù)一個(gè)多月，葡萄藤會(huì)被凍死，所以在冬季來(lái)臨之前，葡萄藤被土埋了起來(lái)。夏季炎熱干燥，白天氣溫會(huì)超過(guò)35°C，晚上的溫度因地區(qū)而有差異，特別是靠近山區(qū)的地方氣溫會(huì)下降到15-18°C，晝夜溫差巨大。除此之外，不同地區(qū)的土壤類(lèi)型也有很大差異，有些地區(qū)更接近粘土，而有些地區(qū)沙質(zhì)特征更明顯。這里在冬季來(lái)臨之前葡萄藤就要被埋起來(lái)，等到春天再挖出來(lái)，導(dǎo)致葡萄藤的植物生長(zhǎng)和成熟并不理想，有些地區(qū)的葡萄品種如赤霞珠并沒(méi)有足夠的時(shí)間成熟。因此，在有些地區(qū)，赤霞珠并不是最能表達(dá)寧夏“風(fēng)土”的理想品種。如今隨著釀酒工藝的發(fā)展，一些人工產(chǎn)品可以用來(lái)提升葡萄酒水平，但我個(gè)人理想的風(fēng)格以及釀酒實(shí)踐告訴我要盡可能少地去使用釀酒產(chǎn)品，盡量讓葡萄酒自己說(shuō)話。我在擔(dān)任《吉爾伯特·蓋拉德國(guó)際葡萄酒指南》總監(jiān)期間，一年間品嘗并評(píng)價(jià)了142種中國(guó)葡萄酒，其中大部分來(lái)自寧夏。毫無(wú)疑問(wèn)，寧夏有實(shí)力成為************的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，但未來(lái)釀酒師應(yīng)該開(kāi)始種植更適合寧夏風(fēng)土的葡萄品種，也許研究并種植意大利南部的釀酒葡萄會(huì)是一個(gè)有趣的選擇。

　　我很榮幸能在賀蘭晴雪酒莊釀造葡萄酒。賀蘭晴雪是寧夏著名的酒莊之一，也是************家獲得品醇客獎(jiǎng)項(xiàng)的酒莊。2017年4月中旬，賀蘭晴雪與寧夏產(chǎn)區(qū)數(shù)十家酒莊在波黑的第20屆莫斯塔爾經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)上亮相，讓我在開(kāi)始工作之前就對(duì)這里充滿期待。的確，和釀酒師張靜女士以及她的員工一起工作是一種美好的經(jīng)歷，在榨季我和他們一起工作了兩個(gè)月。一開(kāi)始，莊主給我買(mǎi)了新的工作鞋，還有一件可愛(ài)的印著“加貝蘭”標(biāo)志的夾克，我感覺(jué)自己就像是這個(gè)家庭中的一員。工作進(jìn)行得很順利，在采收季，我們多次去葡萄園檢查成熟度，因?yàn)槲蚁胗?00%成熟的葡萄完全體現(xiàn)寧夏葡萄的風(fēng)土和葡萄酒的風(fēng)格，在酒窖中盡量少使用人工產(chǎn)品。團(tuán)隊(duì)里的人都十分友好，每次都能陪我去葡萄園使用化學(xué)分析方法檢測(cè)成熟度。“加貝蘭”團(tuán)隊(duì)已經(jīng)習(xí)慣了通過(guò)努力工作，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，所以對(duì)他們來(lái)說(shuō)，在發(fā)酵和陳釀階段處理任何情況都不是難事。

　　我沒(méi)有墨守成規(guī)地跟著釀酒方案走，因?yàn)槊看吾劸贫疾煌視?huì)不斷品嘗酒樣，根據(jù)具體情況作出分析，比如我會(huì)依據(jù)葡萄類(lèi)型決定最好的釀酒工藝。有時(shí)他們看我從清晨到深夜都在酒窖里檢查葡萄酒狀態(tài)，感到十分吃驚，但大多數(shù)情況下我自己都毫無(wú)覺(jué)察，因?yàn)楹芏嗖僮鞫际俏乙粋€(gè)人完成，我很享受這種體驗(yàn)過(guò)程。每次需要協(xié)同合作時(shí)，“加貝蘭”團(tuán)隊(duì)都能積極配合，我們之間是一種不同釀酒風(fēng)格的專(zhuān)業(yè)性交流。所以，當(dāng)葡萄到達(dá)酒莊時(shí)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)訓(xùn)練有素，做好準(zhǔn)備去梗分揀，挑選最優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)釀酒。在寧夏做釀酒師是一個(gè)奇妙的經(jīng)歷，在這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，我們相互學(xué)習(xí)。當(dāng)?shù)厝诉€向我展示了寧夏的特色美食，讓我享用到許許多多新鮮美味的食物，真是美妙的享受。

　　我很享受在酒莊的生活時(shí)光，容健莊主把我當(dāng)做兒子看待，視我為家庭的一員。為了讓我不想家，他們還給我?guī)?lái)了一些國(guó)際食品，像意大利面、果醬，還有奶酪。葡萄酒是這里每個(gè)人共同的熱情所在，我覺(jué)得和所有人分享我的經(jīng)驗(yàn)是一件了不起的事。

　　一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)要成為一種標(biāo)志，有很多影響因素，比如風(fēng)土、環(huán)境、土壤、品種和人。這里的氣候和土壤類(lèi)型有適合發(fā)展高品質(zhì)葡萄酒的潛力。同時(shí)，寧夏釀酒師也能在很短的時(shí)間內(nèi)迅速吸收外國(guó)專(zhuān)家的建議。

　　寧夏葡萄酒的質(zhì)量在逐年提升，我有機(jī)會(huì)為《吉爾伯特&蓋拉德國(guó)際葡萄酒指南》品嘗了寧夏周邊所有地區(qū)的葡萄酒，得分高的就產(chǎn)自這里，品酒的經(jīng)歷充分證明寧夏葡萄酒的質(zhì)量。世界上沒(méi)有任何一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)能在發(fā)展過(guò)程中得到國(guó)家和地方政府如此大的支持。我在世界上所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都生活過(guò)，在寧夏所感受到的是其他國(guó)家無(wú)法復(fù)制的。我要祝賀中國(guó)政府以及寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局在發(fā)展寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的完美合作。2013年我第一次來(lái)寧夏時(shí)，通往酒莊的道路尚未完工，而2017年的今天，我能駕車(chē)或騎車(chē)順利到達(dá)任何一個(gè)酒莊，群山環(huán)繞酒莊的壯美景觀會(huì)帶來(lái)非凡的寧?kù)o平和之感。

　　大部分酒莊設(shè)有舒適的中式住宿，讓你處在舒適、整潔、健康的環(huán)境當(dāng)中，能滿足你的一切所需。來(lái)這里旅行三周以上都不會(huì)感到厭煩，在舒適的住宿中休息，周?chē)咸褕@環(huán)繞，還能享受當(dāng)?shù)氐拿牢都央取．?dāng)?shù)厝藴睾蜆銓?shí)，即使有些不會(huì)講英文，你也仍然能感受到他們的熱情款待。我真心推薦所有喜歡葡萄酒和酒莊的外國(guó)人來(lái)參觀這個(gè)美妙的地區(qū)，還有更多等待你去發(fā)現(xiàn)、去感受。

　　未來(lái)，我對(duì)寧夏的期望更高了。而且我相信不久我們會(huì)在世界的品酒會(huì)上見(jiàn)到越來(lái)越多產(chǎn)自寧夏的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。寧夏葡萄酒潛力巨大，一切只是時(shí)間問(wèn)題。如果有一天，越來(lái)越多的外國(guó)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)參觀神奇的寧夏，寧夏的葡萄酒變得和巴羅洛一樣出名，我一點(diǎn)都不會(huì)感到吃驚。