根據(jù)《中國(guó)制造業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新綠皮書——技術(shù)路線圖(2019)》規(guī)劃的食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，“2020年——2025年——2030年”期間的“重點(diǎn)產(chǎn)品”項(xiàng)目，包括“重點(diǎn)發(fā)展國(guó)際高品質(zhì)中高端白蘭地產(chǎn)品，開發(fā)具有中國(guó)特色和收藏價(jià)值的頂級(jí)白蘭地，帶動(dòng)國(guó)產(chǎn)白蘭地產(chǎn)業(yè)崛起”。
食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖中的“關(guān)鍵共性技術(shù)”項(xiàng)目，包括“重點(diǎn)開展酒類產(chǎn)品風(fēng)味與健康核心物質(zhì)組成及釀造機(jī)理、變化規(guī)律等研究，建立個(gè)性化產(chǎn)品研發(fā)體系；重點(diǎn)發(fā)展水果蒸餾酒色譜、光譜分析技術(shù)，采用大數(shù)據(jù)管理和模型分析技術(shù)，建立水果蒸餾酒物質(zhì)多樣性組成量化指標(biāo)；重點(diǎn)發(fā)展白蘭地等水果蒸餾酒工藝研究，建立完整產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，提升產(chǎn)品創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化水平；重點(diǎn)開展國(guó)內(nèi)外白蘭地核心成分研究，發(fā)展白蘭地產(chǎn)區(qū)成熟鑒定技術(shù)”。
另外，“關(guān)鍵專用制造裝備”項(xiàng)目還包括“重點(diǎn)發(fā)展白蘭地規(guī)?；瘔厥秸麴s設(shè)備及配套新型熱能源設(shè)備、蒸餾指標(biāo)快速監(jiān)測(cè)與傳輸設(shè)備、智能摘酒及分級(jí)設(shè)備等”。
作為參與編制《中國(guó)制造業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新綠皮書——技術(shù)路線圖(2019)》的專家組成員之一，張葆春表示：“中國(guó)白蘭地的發(fā)展，已經(jīng)納入了中國(guó)制造業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新綠皮書，白蘭地的關(guān)鍵技術(shù)、關(guān)鍵裝備、重點(diǎn)產(chǎn)品，都蘊(yùn)含到了國(guó)家制造強(qiáng)國(guó)建設(shè)戰(zhàn)略，我相信中國(guó)白蘭地會(huì)做得更好?！?/span>
中國(guó)白蘭地的生產(chǎn)歷史，以1892年張?jiān)Ｆ咸厌劸乒镜膭?chuàng)立為開端。1915年，可雅白蘭地在巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)(舊金山世博會(huì))榮獲金獎(jiǎng)。2019年，可雅桶藏15年XO白蘭地以93.8分的成績(jī)?cè)谌虬滋m地XO盲品賽奪得冠軍。今年11月，可雅桶藏10年XO白蘭地又在第二十一屆布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽榮獲金獎(jiǎng)。(陳莊)
