Torres位于西班牙加泰隆尼亞使省，巴塞羅那西南的地中海沿岸Penedes 葡萄園。先由斐尼基人開(kāi)墾種植，再經(jīng)羅馬人擴(kuò)建，直到十九世紀(jì)末，由 Don Faime Torres 建立酒廠，酒廠現(xiàn)有1500公頃的葡萄園。
這里要介紹的是酒廠的第五代繼承人兼董事長(zhǎng)，本身也是釀酒師的 Miguel Torres。1979年令法國(guó)五大酒莊黯然失色的是 Coronas Gran Reserva 的瑪斯拉潘那（Mas La Plana），簡(jiǎn)稱黑牌。也因?yàn)檫@場(chǎng)比賽，讓身為釀酒師也是酒廠主人的 Miguel Torres 被稱為天才。
要說(shuō)起 Miguel Torres 的精明，還得從 Torres 酒廠說(shuō)起。早期的 Torres 酒廠是沿用傳統(tǒng)的西班牙釀酒法，葡萄酒都是用當(dāng)?shù)夭墒盏钠咸丫漆勗臁Ｒ恢钡浆F(xiàn)在的 Miguel Torres 接管酒廠后，才從業(yè)務(wù)和葡萄酒的風(fēng)格上，演變出自己的風(fēng)格。
Miguel Torres 出生于 1941 年，在巴塞羅那修讀完化學(xué)系后，又前往法國(guó) Dijon 大學(xué)專修葡萄種植與釀酒。1961 年返回酒廠后，他說(shuō)服父親讓他在葡萄園實(shí)驗(yàn)，種植一些進(jìn)口的葡萄品種，如 Cabernet Sauvignon、Pinot Noir，與 Chardonnay，他又嘗試用法國(guó)釀造方法、培育土產(chǎn)的品種，以及以小型木桶代替大型橡木桶及提早裝瓶，這些嘗試孕育了現(xiàn)在的多利士白酒，然后是紅酒。
多年來(lái)，Miguel Torres 開(kāi)創(chuàng)了許多的改革，他相信正確的氣候區(qū)種植正確的葡萄品種是非常重要的，譬如位置高，氣候涼爽處種植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比較優(yōu)雅，品種的風(fēng)味才能自然呈現(xiàn)。
而對(duì)法國(guó)人強(qiáng)調(diào)的土壤觀念也有不同的看法。他認(rèn)為土壤最重要的因素并非土質(zhì)組織，而是結(jié)構(gòu)與儲(chǔ)水能力。在潘那迪產(chǎn)區(qū)因?yàn)殚L(zhǎng)期的干枯，夏季炎熱，因此土壤應(yīng)充當(dāng)海綿能儲(chǔ)存水分，再慢慢釋放。在這種天氣下，過(guò)分的灌溉應(yīng)盡量避免，在這方面，他又引進(jìn)葡萄樹(shù)緊密種植的技術(shù)，使葡萄樹(shù)吸收更多水分，減低葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的活力及產(chǎn)量，卻提高葡萄酒的品質(zhì)。
因?yàn)?Miguel Torres 在葡萄酒技術(shù)上的努力突破，被葡萄酒酒壇贊美為傳奇人物，也被葡萄酒專業(yè)雜志 Wine Spectator 選為封面人物，稱為葡萄酒界的經(jīng)營(yíng)之神，1999 年還被該雜志消費(fèi)者票選其酒廠生產(chǎn)的葡萄酒為“西班牙最好的葡萄酒”，西班牙國(guó)王卡洛斯還曾親臨酒廠，祝賀該酒廠成立 125 周年。
他的另一項(xiàng)技術(shù)是用機(jī)器修剪葡萄園，栽種外來(lái)品種的整枝方式，已慢慢被高登式取代（一種在特有果實(shí)的枝干，沿著鐵線修成籬狀）。
