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總統(tǒng)級(jí)品酒家-托馬斯?杰斐遜

來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  發(fā)表時(shí)間:2018-2-14 11:51:24   瀏覽:

  美國(guó)第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜(Thomas Jefferson),1743年生于弗吉尼亞州,父親是當(dāng)?shù)厍f園主,母親來(lái)自名門望族。這位偉大的政治家,獨(dú)立宣言的起草者,在美國(guó)的歷史上聲名顯赫。除了作為開國(guó)元?jiǎng)自谡紊系墓?jī)之外,他的博學(xué),廣泛的愛好,為這位相貌平平的總統(tǒng)先生增添了不少光輝。哲學(xué)家,科學(xué)家,古生物研究專家,作家,建筑師,園藝師集這么多稱謂于一身的人,也許在人類歷史上也是罕見的。不過今天話題,是他的另一個(gè)冠名--葡萄酒收藏家。

  杰斐遜總統(tǒng)了解葡萄酒的精深程度以及他在葡萄酒里投入的時(shí)間、精力和金錢可能是令人瞠目的。他于1772年定居蒙地塞洛(Monticello),莊園占地2000公頃。他利用在法國(guó)做貿(mào)易專員的一段時(shí)間,認(rèn)真研究歐洲文化,將很多有用的資料郵寄到家里,包括書籍、植物、種子、塑像、科學(xué)儀表、建筑制圖,然后在自己的莊園進(jìn)行葡萄種植實(shí)驗(yàn)。
 
  1784-1789年,在他繼任了本杰明·富蘭克林的部長(zhǎng)職位之后,外交的便利使他獲得機(jī)會(huì)周游法國(guó)以及起其周邊國(guó)家,不過和別人不同的是,他的巡游路線是一條沿著著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的路線:從勃艮地(Bourgogne)開始經(jīng)過羅恩河谷(Rhone Valley),到意大利的皮特蒙德,然后回到波爾多。他的巡游筆記記錄了關(guān)于各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,包括鄉(xiāng)村的文化風(fēng)俗、制造工藝和社會(huì)組織形式,尤其是葡萄種植技術(shù),其中有詳盡的品酒紀(jì)錄和一些走訪酒莊的收獲,每一瓶他喝過的酒都記錄下來(lái)了,據(jù)統(tǒng)計(jì)有將近200種不同地區(qū)的葡萄酒。作為美國(guó)的外交使節(jié),在筆記中他絲毫不掩飾對(duì)法國(guó)的熱愛,說(shuō)到:“所有人都有兩個(gè)祖國(guó),自己本來(lái)的那個(gè)和法國(guó)?!彼诓柖喽虝憾毫袅?天,即1787年5月24到28日,而且僅在25日訪問了幾座葡萄園而已。但神奇的是,他記錄的那些關(guān)于索爾泰納(Sauterne)和梅多克(Medoc)地區(qū)葡萄酒的分級(jí)幾乎與半個(gè)世紀(jì)后法國(guó)1855年分級(jí)制度如出一轍,在他當(dāng)年擬定的法國(guó)五大酒莊當(dāng)中,其中有四家當(dāng)選了1855年法國(guó)葡萄酒*********位列——瑪歌堡(Chateau Margaux)、拉菲堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉圖堡(Chateau Latour)、木桐堡(Chateau Mouton-Rothschild)。而那時(shí)是1787年,我們現(xiàn)在所熟知的現(xiàn)代葡萄酒和等級(jí)酒的生產(chǎn)剛剛開始嶄露頭角。在筆記中他特別推薦索爾泰納(Sauterne)、巴薩克(Barscac)和普雷格納克(Preignac)的酒,特別是伊甘堡(Chateau d’Yquem),并定購(gòu)了好幾瓶他最喜歡的1784年份伊甘。

  他的私人酒窖里大量?jī)?chǔ)存了法國(guó)最高等級(jí)的葡萄酒:奧比昂堡(Chateau Haut-Brion)—它也是歷史上最早一款“出口”美國(guó)的紅酒,當(dāng)時(shí)身為法國(guó)大使的杰弗遜在離任時(shí),捎了六箱Haut-Brion寄回老家弗吉尼亞;拉菲堡(Chateau Lafite)—那瓶他在法國(guó)購(gòu)買并且在美國(guó)家中久藏的拉菲紅酒已經(jīng)被福布斯雜志評(píng)為世界上最貴的一瓶紅酒;瑪歌堡(Chateau Margaux)和伊甘堡(Chateau d’Yquem )——在1985年6月的倫敦佳士得拍賣會(huì)上,一瓶1784年份伊甘堡(Chateau d'Yquem)以56588美元成交,之所以買的如此高價(jià),除了酒本身的歷史價(jià)值外,當(dāng)屬酒瓶上杰斐遜總統(tǒng)的簽名了。
 
  杰斐遜總統(tǒng)是波爾多葡萄酒的忠實(shí)擁護(hù)者,他形容波爾多葡萄酒是阿波羅神酒,給人以耐心,是智者的飲品。他也很喜歡勃艮地葡萄酒,認(rèn)為它們無(wú)與倫比,完美無(wú)瑕,今天我們提起的勃艮地令人垂涎的Volnay (紅)和Montrachet(白),都是杰斐遜的最愛。他從一些法國(guó)酒莊訂酒,對(duì)自己的酒如何包裝,哪個(gè)港口入關(guān),對(duì)船長(zhǎng)的安排,如何隔岸付款,如何支付進(jìn)口稅,都妥善安排親歷親為。享樂主義者和品酒專家的他,是當(dāng)時(shí)最有經(jīng)驗(yàn)的內(nèi)行:“首先質(zhì)量要好,其次我們?cè)儆懻搩r(jià)格!”他這樣寫信給勃艮第酒商。他認(rèn)為葡萄酒是治療酗酒者的最好的藥:葡萄酒賣得好的國(guó)家不會(huì)有醉鬼,它把人們從毒藥似的威士忌酒中解放出來(lái)。

  1791年,作為總統(tǒng)的杰斐遜實(shí)施征收酒精飲料稅,但葡萄酒除外,隨后他又減輕了葡萄酒進(jìn)口稅。在他任職的近30年間,一直積極進(jìn)口歐洲著名葡萄的枝條,雖然沒有能適應(yīng)美國(guó)本土的品種存活,但是他很有信心地說(shuō)過:總有一天美國(guó)葡萄酒會(huì)與法國(guó)葡萄酒一爭(zhēng)高下的。今天,作為新世界領(lǐng)軍者的美國(guó)葡萄酒業(yè)確實(shí)沒有讓他們的總統(tǒng)失望。
 
  美國(guó)作家John Hailman的書 《托馬斯·杰斐遜與紅酒》(Thomas Jefferson on Wine),作者用戲謔的風(fēng)格描寫了這位總統(tǒng)先生的酒壇軼事,似乎因?yàn)閷?duì)葡萄酒鐘愛而致總統(tǒng)的英名毀于一旦。而我卻認(rèn)為,杰斐遜和葡萄酒的故事為這位充滿總統(tǒng)增加了些許平易近人的親切成分。

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