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葡萄酒世界的耀眼明星-米歇爾·羅蘭

來源:互聯(lián)網  發(fā)表時間:2018-2-14 10:47:22   瀏覽:
  米歇爾·羅蘭(Michel Rollands)1947年出生于法國利布爾訥(Libourne),作為一名釀酒師,他在世界范圍內享有盛名:全球12個國家的100名酒廠老板都邀請他做釀酒顧問。

  1947年羅蘭生于柏美洛(Pomerol)釀酒世家 邦巴斯德堡(Chateau Le Bon Pasteur)在他父親的鼓勵下,他高中畢業(yè)后考入波爾多葡萄酒專門學校,學習葡萄栽培與釀造。
 
  他的首批雇主包括波爾多的特洛朗?蒙度堡(Chateaux Troplong Mondot), 金鐘莊(Chateau Angélus), 和 寶西奧莊(Chateau Beau-Séjour Bécot)。 
 
  早期由于與莊主在釀酒風格上的沖突,羅蘭失掉了像 加農莊(Chateau Canon) 和 嘉弗麗堡(Chateau La Gaffelière)這樣的圣艾米隆(Saint-émilion)一級酒莊,據他自己說,正是這個低谷時期使他冷靜下來,走出了早期職業(yè)生涯的瓶頸期。20年以后的今天,上述兩家酒莊又重新加入競相邀請他做釀酒顧問的100家酒莊的行列中。
 
  在威廉·艾奇克森(William Echikson)的《波爾多葡萄酒》(Bordeaux wine)一書中,作者提到,在成為 力士金莊(Chateau Lascombes)的釀酒顧問前,酒莊年生產50萬瓶品質一般的葡萄酒,其中有一半還不是以Chateau Lascombes的標簽售出,而是以二等酒的標簽Chevalier de Lascombes售出,而今日,有了羅蘭的加入,即便是二等酒的品質也要高與當年的頭等酒。
 
  如今,他個人對葡萄酒世界的影響無人能及:
 
  他知道如何釀出品質穩(wěn)定的酒:光照是否夠?什么時候收成最合適?用那一種橡木桶陳年? 需要陳年多長時間?他主張葡萄應該越晚收成越好,而且在釀酒時浸泡葡萄皮的時間應該久一點,這樣釀造出來的酒顏色會比較的深,味道香味會比較濃厚,陳年的時間會比較長。
 
  他也提倡在葡萄種植技術和釀酒技術中使用先進的科技和方法,來提升紅酒的品質。他還在自己的柏美洛(Pomerol)產區(qū)推行一套獨特的葡萄酒釀造技術,特點在于改進單串葡萄的產量和橡木陳年的技術,所以釀出的酒,風格很特別。
 
  羅蘭的品酒能力一流,有極強的洞察力,有想法和技術,一旦實施就能創(chuàng)造出完美杰作。他最擅長釀酒葡萄的調配和混合,他提供的葡萄品種混合建議,往往能大幅提高葡萄酒的品質。他主張每款酒都應該有獨特個性和地區(qū)特點,他說:“我擁有的是別人沒有的經驗和想法,一個釀酒顧問不可能什么都了解,我只是提供給當地釀酒師我的想法和建議,而釀酒師的個性十分重要的,它是酒的基礎,所以,我所做的只是跟他們交換想法而已。” 
 
  羅蘭的名字寫在酒標上,就是暢銷的同義詞,他所釀出來的酒總是市場中銷路最好的。每一款經過他指點的酒都能即刻成為明星,頓時身價倍增。

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